Abrikosglaserede ben


4 pers.

1 kg. kødfulde revelsben

salt, friskkværnet peber

4 dl god grønsagsbouillon

Desuden:

½ dl god abrikosmarmelade

1 spsk. dijonsennep

1 spsk. flydende honning

1 spsk. hvidvinseddike

Bland marmelade, sennep, honning og eddike sammen. Læg kødet i en lille smurt bradepande eller et ovnfast fad, med fedtsiden opad, krydr med salt og friskkværnet peber. Fordel glaseringen på overfladen, hæld bouillon i fadet og sæt det i en kold ovn. Tænd på 180 grader og lad det stege i 45-50 minutter. Skru lidt ned for varmen, hvis glaseringen bliver for mørk. Lad det hvile i 20 minutter inden det serveres med pillede kartofler og en god salat.