100 g mel

70 g mandler, fintmalede

2 æg

175 g flormelis

170 g smør

1 tsk. bagepulver

2 spsk. orangeblomstvand (kan bl. a. købes i etniske butikker)

3 spsk. friskpresset appelsinsaft

fintrevet skal af 1 appelsin (økologisk)

Glasur:

fintrevet skal af 1 appelsin (økologisk)

lidt friskpresset appelsinsaft

130 g flormelis

Rør smør og flormelis tykt og luftigt med en el-mikser. Tilsæt æggene et ad gangen, pisk godt mellem hvert. Bland mel, mandelmel og bagepulver sammen, rør det i dejen med en ske. Tilsæt orangeblomstvand, appelsinsaft og -skal. Når det er blandet, kommes det i en smurt springform. Bages ved 175 grader i ca. 40 minutter (ikke varmluft). Tjek at kagen er gennembagt, inden den tages ud. Lad den afkøle til den er lunken.

Til glasur røres flormelis med lidt appelsinsaft og -skal, den må ikke bliver alt for tynd. Fordel det ovenpå den lune kage.