20 tigerrejer, rå med skal

Marinade:

½ dl soya

saft af 1 appelsine

2 tsk. brun farin

2 fed hvidløg, presset

lidt frisk ingefær, fintrevet

blandede salater

salt, friskkværnet peber

sød chilisauce

Læg 4 træspyd i blød i koldt vand i mindst ½ time inden de skal bruges. Pisk ingredienserne til marinaden sammen. Pil skallen af rejerne, lad haleviften blive på og fjern den sorte tarm. Læg dem i marinaden og lad dem marinere i 4-6 timer. Sæt rejerne på spyd og grill dem på havegrillen eller på en godt varm grillpande, krydr med lidt friskkværnet peber og lidt salt. Fordel salat på 4 tallerkner og drys med lidt salt og friskkværnet peber. Læg spyddene på salaten og dryp med lidt sød chilisauce over rejer og salat. Server straks med lækkert brød.