4 pers.

500 g kinesiske nudler

500 g hakket oksekød

1 spsk. hvidløg, presset

1 spsk. frisk ingefær i tynde skiver

2 spsk. soya

2 spsk. hoisinsauce

7½ dl varm hønsebouillon

1 tsk. sesamolie

½ tsk. chiliolie

2½ dl bønnespirer, blancherede

1½ dl agurk, uden kerner i julienne

½ dl forårsløg i julienne

2 tsk. majsstivelse opløst i 1 spsk,.. vand

jordnøddeolie til stegning

Kog nudlerne efter anvisning på emballagen, hæld vandet fra og lad dem dryppe af. I en skål blandes soya, hoisin og hønsebouillon, pisk det godt sammen. Varm lidt jordnøddeolie op i en wok og lynsteg hvidløg og ingefær i ca. 20 sekunder under konstant omrøring, til de afgiver duft. Tilsæt hakket kød og brun det. Rør hoisin-blandingen i og lad det simre i 15 minutter, til det er kogt lidt ind. Jævn det lidt mere med majsstivelse udrørt i vand. Kom de afdryppede nudler ved og vend det godt. Drys til sidst med agurk, bønnespirer og forårsløg, server straks.