Asparges og bønner med gremolata

4 pers.

250 g friske, grønne bønner

1 bdt. grønne asparges

2 spsk. olivenolie

revet skal af 1 citron

2 fed hvidløg, knust og finthakket

2 spsk. persille, hakket

Nip bønnerne og blancher dem i kogende vand i 2 minutter. Kom dem straks i koldt vand/isvand, tag dem op og lad dem dryppe af.

Bræk det nederste de grønne asparges, skær dem så i 4 cm. lange stykker. Steg bønner og asparges i lidt olie, lidt ad gangen, krydr med salt og friskkværnet peber. Dryp med lidt god olivenolie. Anret på et fad. Bland citronskal, hvidløg og persille sammen, drys det over og server straks.