4 pers.

1 godt ciabattabrød

300 g tykstegssteak

salt, friskkværnet peber

olivenolie

citronsaft

dijonsennep

rucola, godt skyllet og slynget tør

Del kødet i 2 steaks. Læg den ene i en frysepose og krydr med friske rosmarinnåle, salt og friskkværnet peber. Bank bøffen ud til den er helt tynd. Gør det sammen med den anden bøf. Hæld lidt olivenolie over bøfferne og gnid det godt ind i kødet. Steg bøfferne på en meget varm grillpande og lad dem hvile et minuts tid. Varm brødet i ovnen. Når bøfferne er færdige, lægges de på en tallerken og dryppes med lidt olivenolie og citronsaft. Flæk brødet på langs, dryp lidt olivenolie på begge skærflader og smør bunden med lidt dijonsennep. Fordel rucola ovenpå, læg så bøfferne, så de dækker hele bunden. Dryp stegeskyen over og pres den anden halvdel af brødet ned over. Skær i skiver og server.