Bagte, fyldte løg

8 pers

8 løg

groft salt, friskkværnet peber

8 skiver bacon

2 fed hvidløg, i tynde skvier

8 friske rosmarinnåle

8 spsk. fløde

2 store håndfulde friskrevet parmesan

Pil løgene og kog dem i ca. 15 minutter til de bliver bløde. Hæld vandet fra og skær toppen af løgene. Lad løgene køle lidt af og når de kan håndteres, så udhul dem forsigtigt. Indholdet af løgene, hakkes fint og sauteres i lidt olivenolie og krydres med salt og friskkværnet peber. Tilsæt hvidløg og lad det stege lidt med, tilsæt derefter hakket rosmarin – GEM stilkene fra rosmarinen. Skær det nederste af rosmarinstilkene lidt på skrå, så de bliver spidse. Vikl en skive bacon rundt om hver løg og fæstn med rosmarinstilkene. Sæt løgene i et letsmurt ovnfast fad. Lad de stegte løg på panden køle lidt af og tilsæt så piskefløde og parmesanost, rør godt rundt. Fordel fyldet i løgene og riv lidt ekstra parmesan over. Sæt løgene i en forvarmet ovn ved 200 grader i ½ time.