Blæksprutte fettuccine med kammuslinger

2 pers.

2 potter brøndkarse, klippet

3 fed hvidløg

50 g pinjekerner

½ dl ekstrajomfruolivenolie

salt, friskkværnet peber

Desuden:

150 g blæksprutte fettuccine

1 fennikel i meget tynde skiver

lidt olie til stegning

lidt citronsaft

6 store kammuslinger

Maldon salt

Blend brøndkarse (gem lidt til pynt), hvidløg, pinjekerner og olivenolie til en pesto, smag til med salt og friskkværnet peber.

Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen, hæld vandet fra og lad den dryppe af. Sauter fennikel i lidt olie, til de bliver lidt bløde, uden at tage for meget farve. Tilsæt lidt citronsaft og kom pestoen ved sammen med pastaen. Vend det hele godt rundt og krydr med salt og friskkværnet peber. Varm lidt olie op på en pande og steg kammuslingerne, de skal kun have et par minutter på hver side, giv dem endelig IKKE for meget! Drys med Maldon salt og anret kammuslinger ovenpå pastaen.