Blommekage

8 blommer, modne, skåret i kvarter

½ dl mørk muscovadosukker

275 g mel

1 tsk. bagepulver

½ tsk. natron

2 tsk. vaniliesukker

et nip salt

200 g rørsukker

75 g smør, smeltet

1 æg, let pisket sammen

2½ dl kærnemælk

75 g mandler, hakkede

Drys muscovadosukkeret på blommerne og lad det trække, mens dejen laves.

Sigt melet og bland det med bagepulver, natron, vaniliesukker, salt og sukker. Kom det smeltede smør i en skål sammen med æg og kærnemælk, rør det sammen. Rør de tørre ingredienser i og rør til det er blandet sammen. Smør en springform og hæld dejen i. Læg blommerne i midten af kagen og drys med hakkede mandler. Sæt kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader (varmluft) og lad den bage i 50-60 minutter, til den er gennembagt. Tjek den med en tandstikker. Tag kagen ud og lad den køle af i formen. Server kagen lun med kold flødeskum eller en kugle god vanilieis.