4 pers.

1 hel kylling parteret i 8 dele, fjern skindet

salt, friskkværnet peber

1 spsk. mel

1 spsk. olivenolie

2 løg i tynde skiver

4 fed hvidløg, knust og finthakket

4 dl hønsebouillon

3 squash skåret i ikke alt for tynde skiver

6 modne blommetomater i tern

Drys hvert stykke kylling med salt og peber, derefter med mel. Varm olien op i en gryde ved middel varme og kom kyllingestykkerne i. Læg låg på og steg i 10 minutter, vend dem 1 gang. Kom dem på en tallerken. Skru op for varmen og sauter løg og hvidløg, til de bliver bløde og gyldne, ca. 3 minutter. Hæld bouillon i og tilsæt lidt salt og friskkværnet peber. Kom kyllingestykkerne tilbage i gryden og bring det i kog. Skru ned for vamren, læg låg på og lad det simre i ca. 15 minutter. Kom squash og tomater i, dæk til igen og lad det simre i yderligere 10 minutter, eller til kyllingen er mør. Smag til og server.