Broccolisalat med mandariner

4 pers.

1 bdt. broccoli inkl. stok

2 stængler bladselleri i tynde skiver

2 clementiner, delt i både, som halveres

1 aromatisk æble, f. eks. Jonagold

1 spsk. citronsaft

2 spsk. tørrede tranebær

1 rødløg, finthakket

Dressing:

1 dl fromage frais

1½ spsk. citronsaft

1 spsk. rørsukker

salt, friskkværnet peber

Skær broccoli i små buketter, skræl stokken og skær den i små tern. Skær æblet i små tern og vend dem straks i citronsaften. Vend æbler, broccoli, bladselleri, rødløg og clementinstykker sammen. Vend de tørrede tranebær i. Rør ingredienserne til dressingen sammen og vend den sammen med salaten, til det hele er godt blandet. Lad det trække på køl i ½ times tid inden servering.

I samarbejde med: Justhow.dk