Chili-kyllingesalat


4 pers.

2 kyllingebrystfileter

1/4 dl sød chilisacue

1 pakke bacon, gerne backbacon hvis det fåes

1 mango i skiver

2 avocado i skiver

limesaft

1 frisk rød chili, uden kerner, i tynde strimler

blandede salater

brøndkarse

1 bdt. forårsløg, fintsnittet

Brun kyllingebrystfileterne i lidt olie, smør dem over det hele i sød chili, læg låg på panden og lad dem stege færdig ved svag varme i et lille kvarterstid. Steg bacon sprødt og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Dryp avocadoskiverne med limesaft. Bland alle grønsagerne med salatbladene, kyllingefilet plukket i mindre stykker og smuldret bacon. Server med lækkert, groft brød.