4 pers.

3/4 dl æblecidereddike

100 g sukker

1 spsk. groft salt

1/4 frisk, rød chili, udkernet og finthakket

1 spsk. korianderfrø

1 spsk. fennikelfrø

2 cm. frisk ingefær, groftrevet

1 stort æble, skåret i 1 cm. tykke både

1 pære, skåret i 1 cm. tykke både

1 rødløg, skåret i både

Kom æble, pære og rødløg i en gryde sammen med alle de andre ingredienser. Læg låg på og lad det koge op ved svag varme. Lad det simre under låg i ca. ½ times tid, rør i det tit, så det ikke brænder på. Hæld på skoldede glas eller brug det med det sammen, til især svinekød.