1 stort glas

200 g brun farin

1 tsk. stødt ingefær

2 stjerneanis

300 g frosne tranebær

1 æble, skrællet og skåret i små tern

saft og skal af 1 appelsin

saft og skal af 1 citron

½ stang vanilje af god kvalitet

Kom halvdelen af tranebær, hele æbler, sukker, ingefær, stjernanis, saft og skal af citron og appelsin, vaniljekorn og en tomme bælg i en gryde og lad det simre i ca. 15 minutter, til sukkeret er helt smeltet og det er kogt lidt ind. Kom den sidste halvdel af tranebærrene i og lad det simre i endnu 5-10 minutter, chutney’en skal være tyknet en del.

Skold et stort sylteglas og skyl evt. med 1 tsk. Atamon. Hæld den varme chutney i og luk straks glasset. Opbevar det på køl. Hvis du bruger Atamon, kan det holde sig i op til 2 mdr., uden Atamon kan det holde sig i 14 dage – uåbnet. Når glasset er åbnet, kan det holde sig i et par dage.