Citrussalat fra Provence

4 pers.

1/4 romainesalat, godt skyllet, slynget tør og plukket i mindre stykker

2 julesalat, stokken fjernet og del i blade

1 rødløg, skåret i tynde skiver

2 modne avocado, skåret i små stykker og dryppet med

saft af 1 citron

2 appelsiner, skåret i mindre stykker

1 grapefrugt, skåret i mindre stykker

1 håndfuld nicoise oliven

½ dl ekstra jomfruolivenolie af god kvalitet

flagesalt, friskkværnet peber

Bland de 2 slags salat, løg appelsiner, grape og avocado sammen i en skål. Vend oliven i sammen med olie, salt og friskkværnet peber. Server med lækkert brød.