6 pers.

6 spsk. dild, hakket

2 tsk. dijonsennep

8 store, marinerede sildefileter

2 dl creme fraiche 18%

saft af 1/4 citron

salt, friskkværnet peber

Ved servering:

1 rødløg i meget tynde ringe

1 bdt. dild, hakket

1 bdt. kørvel, hakket

friskkværnet peber

Afdryp sildene og dup dem helt tørre. Del dem i mindre stykker. Bland creme fraiche med dild, sennep, salt, friskkværnet peber og citronsaft. Vend forsigtigt sildestykkerne i, dæk dem til og stil på køl i mindst 4 timer.

Ved servering blandes kørvel, dild og friskkværnet peber. Læg sildene på et fad og fordel krydderurtesalat og løg ovenpå. Server med lækkert rugbrød.