Fennikelsalat

1½ tsk. flydende honning

saft af ½ citron

1½ spsk. god ekstrajomfruolivenolie

2 fennikel, bund og top skåret af og skåret i super tynde skiver, helst på mandolinjern

1 bdt. dild, hakket

500 friske ærter i bælg

Bælg ærterne og vend dem med fennikel og dilden. Pisk citronsaft, olie og honning sammen, smag til med salt og friskkværnet peber og dryp den over salaten. Vend godt rundt og server.