Fiskegryde med kartofler og fennikel

4 pers.

4 fed hvidløg, uden skal

2 tsk. fennikelfrø

½ tsk. tørret timian

salt, friskkværnet peber

2 tsk. olivenolie

1 stort løg, finthakket

2 gulerødder i tynde, skrå skiver

½ dl hønsebouillon

4 store bagekartofler, skrællet og skåret i tern

1 dåse hakkede tomater

750 g torske- eller rødspættefileter, skåret i mindre stykker

salt, friskkværnet peber

Kom fennikelfrø, hvidløg,  timian og groft salt på et skærebræt, hak dem og mas det så derefter til en sammenhængende masse, med knivsbladet. Varm olie op i en gryde og tilsæt hvidløgsblandingen, lad det stege i 1 minuts tid under omrøring, til det begynder at dufte. Kom løg og gulerødder i. Steg i ca. 5 minutter, rør af og til, til løgene bliver klare. Hæld hønsebouillon og kartofler i. Bring det i kog, skru ned, læg låg på og lad det simre i 15-20 minutter, eller til kartoflerne er møre. Hæld tomater i, skru op til middel varme og lad det koge i 2-3 minutter uden låg. Kom fiskestykkerne i, læg låg på og lad det simre i 5 minutter. Krydr med salt og friskkværnet peber. Server med groft brød.