Fuldkornspandekager med æbler

6 pers.

1 æble i små tern

1 3/4 dl hvedemel

1 3/4 dl fuldkornshvedemel

2 tsk. bagepulver

½ tsk. natron

et nip salt

2½ dl kærnemælk

1 3/4 dl skummetmælk

2 æg

1 spsk. flydende honning

ahornsirup

Forvarm ovnen til 150 grader.

Kom æbletern i en skål der kan gå i microovnen og med tætsluttende låg. Giv den ca. 2 minutter i microovn, til de bliver bløde.

I en stor skål piskes de 2 slags mel med bagepulver, natron og salt. I en lille skål piskes kærnemælk, skummetmælk, æg og honning sammen. Tilsæt langsomt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og tør til det netop er blandet sammen. Varm en pande op og hæld ca.  ½ dl dej på til hver pandekage. Drys hver pandekage med lidt æbletern og dryp så lidt mere dej over æblerne. Steg til pandekagerne bobler og kanterne virker tørre. Vend dem og steg på den anden side.  Hold pandekagerne varm på en tallerken eller i et fad. Server 2 pandekager pr. person, dryppet med ahornsirup.