4 pers.

500 g hvidkål, fintsnittet

1 løg, i meget tynde skiver

1 lille bdt. persille, finthakket

100 g kalamata oliven, uden sten, i grove stykker

Dressing:

2 spsk. eddike

2 spsk. olivenolie

½ tsk. cayennepeber

groft salt, friskkværnet peber

1 tsk. sukker

Pisk ingredienserne til dressingen sammen.

Bland hvidkål, persille, løg og oliven i. Hæld dressingen over og vend det hele godt rundt. Smag til.