Grillede tigerrejer med melonsalat

2 pers.

170 g rå tigerrejer med skal

olivenolie

Maldon salt, friskkværnet peber

50 g galiamelon i små tern

50 g honningmelon i små tern

50 g vandmelon i små tern

100 g squahs i små tern

100 g modne cherrytomater, halveret

2 spsk. frisk  mynte, hakket

citron i både

Pil skallen af rejerne, skær dem op i ryggen og fjern den sorte tarm. Vend dem med ganske lidt olie, salt og friskkværnet peber. Varm en grillpande og og grill dem på begge sider, til de skifter farve. Tag dem af varmen. Bland de forskellige slags melon med squash, cherrytomater og mynte. Anret salaten på tallerkner og læg rejerne dekorativt ovenpå. Pynt med citronbåde og et par friske mynteblade.