4 pers.

olie

et par håndfulde friske krydderurter som f. eks. salvie, persille, dild osv.

1 citron (økologisk), i tynde skiver

1-2 ørreder, afhængig af størrelse (1 kg. ialt), rengjorte og skrabt fri for skæl

salt, friskkværnet peber

Skyl ørrederne og dup dem tørre. Rids den på begge sider med en skarp kniv. Krydr bugen med salt og friskkværnet peber. Fyld bugen med citron og krydderurter. Pensl fisken med olie og steg over gode kul, vend den kun 1 gang, så skindet ikke går i stykker. Krydr med salt og friskkværnet peber.