2 pers.

Misodip:

2 spsk. miso, kan bl. a. købes i asiatiske forretninger eller velassorterede supermarkeder

3 spsk. sukker

½ dl soya

2 spsk. limesaft

2 tsk. sesamolie

Desuden:

400 g tun af rigtig god kvalitet, der har været frosset i 24 timer

olie til stegning

½ agurk i stave

300 g kinaradise i stave

2 gulerødder i stave

Kom miso, sukker, soya og limesaft i en lille gryde, lad det koge op. Lad det simre i 1-2 minutter, tag af varmen. Rør olie og lad det køle helt af.

Pensl tunen med olie og grill den på en meget varm grillpande eller over gode kul. Den skal bare lige have grillstriber, men gerne være rå indeni. Drys med Maldon salt og lidt friskkværnet peber. Skær tunen i skiver og server med misodip, grønsagsstænger og kogte ris.