Gulerods-/grahamsrugbrød

1 rugbrød

1 liter kærnemælk

50 g gær

1 dl hørfrø

1 dl græskarkerner

1 tsk. Maldon salt

4 gulerødder, groftrevne

ca. 1 kg. grahamsmel

Kom mælken i en gryde og varm den op til den er håndvarm, pas på at den ikke bliver for varm. Smuldr gæren i væsken og rør rundt til den er opløst. Rør hørfrø, græskarkerner, salt og gulerødder i. Tilsæt melet lidt efter lidt, det er ikke sikkert at al melet skal bruges. Ælt dejen godt igennem og lad den hæve tildækket, et lunt sted, i 1 time. Ælt dejen igennem igen og læg den i en stor, godt smurt, brødform (eller 2 mindre). Bages ved 200 grader i ca. 1 time og 20 minutter (180 grader ved varmluft). Lad brødet køle lidt af i formen, inden den vendes ud på en bagerist, hvor den afkøles helt.