1 roulade

3 æg

1 æggehvide

125 g sukker

60 g kartoffelmel

3 spsk. kakao

1 tsk. bagepulver

Fyld:

500 g friske hindbær

2 spsk. rørsukker

Pisk æg og æggehvide hvidt og luftigt med sukker, brug en el-mikser. Sigt kartoffelmel, kakao og bagepulver sammen og vend det i. Spred dejen ud på en (optegnet) aflang firkant på et stykke bagepapir og bag ved 225 grader i 7-9 minutter. Vend den bagte roulade ud på et nyt stykke bagepapir, drysset med lidt sukker, træk forsigtigt bagepapiret af. Læg et viskestykke over og lad den køle helt af. Mos hindbærrene sammen med sukker, tilsæt mere eller mindre sukker efter smag, spred det ud på den kolde roulade. Rul rouladen sammen på den lange led og server med en god vanilieis.