500 g forskelllige nødder, brug pekannødder, macademianødder, mandler, cashewnødder osv.

2 spsk. olivenolie

2 spsk. brun farin

1 spsk. rosmarinnåle, finthakket

1 tsk. tørrede chiliflager

1½ spsk. Maldon salt

Bland alle nødderne sammen og rist dem i lidt olie på en pande, ca. 1 minut. Kom salt og brun farin ved og rist videre i godt 5 minutter, rør i det, så de får farve over det hele og salt og farin bliver godt fordelt. Pas dog på at nødderne ikke får for meget farve! Tilsæt rosmarin og chili i det sidste minuts tid. Hæld nødderne ud på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem køle helt af. Server som snack, men vær sikker på at de forsvinder hurtigt.