3-4 pers.

lidt olie

2 gulerødder, finthakket

1 løg, finthakket

3 fed hvidløg, knust og finthakket

2 stilke bladselleri, finthakket

1 liter god hønsebouillon

1 dåse V8 grønsagsjuice

saft af ½ citron

1 laurbærblade

½ tsk. sellerifrø

salt, friskkværnet peber

Varm lidt olie op i en gryde og svits løg, hvidløg, bladselleri og gulerødder i ca. 5 minutter, under omring, til de bliver lidt bløde. Krydr med salt og friskkværnet peber. Tilsæt de resterende ingredienser, skru ned og lad det simre i ½ time. Fjern laurbærblad og smag til.