4 pers.

500 g hvide asparges

150 g gedeost i rulle

75 g pekan- eller valnødder

2 spsk. ekstrajomfruolivenolie

Maldon salt, friskkværnet peber

Skær den nederste ende af de hvide asparges og skræl dem. Kog dem i letsaltet vand i 8 minutter, hæld dem i en sigte og lad dem dryppe af. Fordel asparges i et smurt ovnfast fad og drys med grofthakkede nødder, salt og friskkværnet peber. Fordel tynde skiver af gedeost over og dryp med olivenolie. Sæt fadet i en 225 grader forvarmet ovn i ca. 10 minutter. Server dem som en lækker forret med, sprødristet skiver af flutes og en let salat med sorte oliven og parmaskinke.