Indisk lammegryde

2 pers.

1 dåse kikærter, godt skyllede og afdryppet

2 løg i både

4 fed hvidløg i tynde skiver

2 spsk. finthakket ingefær

2 tsk. spidskommen

1 tsk. cayennepeber

1 spsk. garam masala

salt, friskkværnet peber

1 dåse hakkede tomater

2 dl vand

150 g yoghurt 10%, drænet

400 g lam i tern, gerne fra lammekølle

Ved servering:

1 spsk. ingefær i julienne

½ potte koriander, plukket

yoghurt

lune fladbrød

citronbåde

Varm olie op i en gryde og brun lammekødet godt ad et par gange, krydr med salt og friskkværnet peber. Kom al kødet tilbage i gryden, tilsæt løg og hvidløg, lad det stege i et par minutter under omrøring. Tilsæt ingefær, garam masala, spidskommen, cayennepeber, tomater og vand – steg et par minutter under omrøring. Skru ned, læg låg på og lad det simre i ca. 50 minutter. Smag til med salt, kom yoghurt ved og lad det simre i endnu 10 minutter eller til kødet er helt mørt – UDEN låg.

Når kødet er mørt, tilsættes kikærter, lad dem simre med i ca. 5 minutter. Smag til og server med plukket koriander, ingefær i julienne, yoghurt, fladbrød og citronbåde.