2 pers.
1 dåse kikærter, godt skyllede og afdryppet
2 løg i både
4 fed hvidløg i tynde skiver
2 spsk. finthakket ingefær
2 tsk. spidskommen
1 tsk. cayennepeber
1 spsk. garam masala
salt, friskkværnet peber
1 dåse hakkede tomater
2 dl vand
150 g yoghurt 10%, drænet
400 g lam i tern, gerne fra lammekølle
Ved servering:
1 spsk. ingefær i julienne
½ potte koriander, plukket
yoghurt
lune fladbrød
citronbåde
Varm olie op i en gryde og brun lammekødet godt ad et par gange, krydr med salt og friskkværnet peber. Kom al kødet tilbage i gryden, tilsæt løg og hvidløg, lad det stege i et par minutter under omrøring. Tilsæt ingefær, garam masala, spidskommen, cayennepeber, tomater og vand – steg et par minutter under omrøring. Skru ned, læg låg på og lad det simre i ca. 50 minutter. Smag til med salt, kom yoghurt ved og lad det simre i endnu 10 minutter eller til kødet er helt mørt – UDEN låg.
Når kødet er mørt, tilsættes kikærter, lad dem simre med i ca. 5 minutter. Smag til og server med plukket koriander, ingefær i julienne, yoghurt, fladbrød og citronbåde.