Irsk lammegryde


2 pers.

1 løg i smalle både

3 stilke bladselleri i skiver

3 laurbærblade og nogle timiankviste bundet sammen til en buket med kødsnor

8 dl vand

2 bagekartofler, skrællet og skåret i grove stykker

salt, friskkværnet peber

400 g lammekød i tern, afpudset for fedt osv.

lidt smør

bredbladet persille, hakket

Kom lammekød i en gryde og hæld vandet over, lad det koge op og skum overfladen for urenheder. Skru ned, læg låg på og lad det koge i ca. 45 minutter, skum af og til. Tilsæt kartofler, løg, bladselleri og krydderbuket. Lad det simre under låg i endnu ca. 40 minutter. Hold øje med om det er ved at koge tørt, hvis det er, så tilsæt lidt mere vand. Det er færdigt når kartoflerne er let udkogte og kødet er mørt. Tag krydderbuketten op og smag til med salt, friskkværnet peber og smør. Server, drysset med persille og lækkert brød.

Læs mere

I samarbejde med Gestuz tøj til kvinder