150 g smør

225 g rørsukker

2 æg

300 g mel

2 tsk. bagepulver

1 tsk. natron

1 tsk. stødt ingefær

2 tsk. kanel

5 modne bananer, moste

½ dl stærk, kold kaffe

Glasur:

100 g flormelis

2 spsk. stærk, kold kaffe

2 spsk. kokosmel

Forvarm ovnen til 200 grader.

Smør en springform og drys med rasp. Pisk smør og sukker let sammen til det er hvidt, brug en el-mikser. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt mellem hvert. Bland mel, natron og krydderier sammen, sigt det i dejen, skiftevis med de moste bananer og kaffen. Hæld dejen i formen og bag på nederste rille i ca. 50 minutter, til den er gennembagt. Lad den afkøle lidt i formen, inden den vendes ud på en rist, hvor den afkøles helt. Rør glasuren sammen og bred den ud over den kolde kage. Drys med kokosmel.

Hvis kagen skal fryses, skal der ikke lægges glasur på, vent med det til den skal spises.