2 æg

175 g rørsukker

75 g smeltet, letafkølet smør

1 spsk. vaniliesukker

½ dl creme fraiche 18%

½ dl kaffefløde

140 g mel

1 tsk. bagepulver

3 spsk. god kakaopulver med lille top

Pisk æg til en tynd æggesnaps med sukkeret, rør det afsvalede smør i lidt efter lidt. Det er MEGET vigtigt at smørret ikke er for varmt, for så falder æggesnapsen sammen! Rør vaniliesukker, creme fraiche og kaffefløde sammen med mel, kakaopulver og bagepulver og vend det i æggesnapsen. Rør det hele sammen med en ske, så det stadig er luftigt, sigt evt. de tørre dele. Hæld dejen i en brødform (ca. 1 liter). Bag ved 200 grader i 45-50 minutter til den er gennembagt. Lad den køle lidt af i formen, inden den vendes ud på en rist og afkøles helt.