Kage med tranebærtopping


150 g rørsukker

150 g smør

150 g hvedemel

et nip salt

3 æg

1 tsk. bagepulver

2 spsk. mælk

Topping:

50 g smør

150 g brun farin

1 pose friske tranebær

Smelt smørret til topping på en pande, sammen med brun farin. Når smør og sukker er smeltet sammen til en sirup, tilsættes tranebærrene. Vend dem godt rundt, så de bliver helt dækkede af siruppen. Lad det afkøle i panden.

Kage:

Kom rørsukker, smør, mel, salt, æg og bagepulver i en foodprocessor, bland det hele hurtigt sammen. Tilsæt mælken, mens foodprocessoren kører ved lav hastighed, så dejen bliver tyktflydende – der kan være behov for lidt mere mælk, hvis det ikke har den rigtige konsistens. Hæld den afkølede tranebærsirup i en letsmurt springform med løs bund. Hæld dejen over tranebærrene og bag ved 180 grader i ca. ½ time, til kagens kant slipper og den er gylden. Læg et fad over formen og vend den hurtigt rundt. Løft forsigtigt kagebunden af, server emd en god vanilieis eller creme fraiche.

Der kan også bruges blåbær eller hindbær.