Kål-/æblesalat


4 pers.

350 g rødkål, fintsnittet

2 aromatiske æbler, gerne Jonagold, i tynde både

3 gulerødder, groftrevne

et par håndfulde bredbladet persille, hakket

1 spsk. ristede græskarkerner

1 spsk. pinjekerner, ristede

Dressing:

1 spsk. god olivenolie

1 tsk. frisk, fintrevet ingefær

1 tsk. flydende honning

2-3 spsk. citronsaft

Maldon salt, friskkværnet peber

Bland alle ingredienserne til salaten sammen. Pisk ingredienserne til dressingen sammen og smag den til. Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt rundt. Lad det trække ½ times tid inden den skal serveres.