Kalkun og grøntsager i kokossauce

4 pers.

500 g kalkunbryst i strimler

Marinade:

4 fed hvidløg, presset

1 spsk. stærk karry

saft af ½ citron

Desuden:

8 fed hvidløg, pillet og halveret

olie

2 dl kokosmælk

2 spsk. fishsauce

2 gulerødder i julienne

2 røde peberfrugter i tynde strimler

1 spsk. sesamfrø

salt, friskkværnet peber

Rør ingredienserne til marinaden sammen. Kom kødet i en frysepose og hæld marinaden ved. Masser marinaden godt ind i kødet og lad det marinere i køleskab i mindst 6 timer, helst natten over.

Kom de halverede hvidløgsfed i en gryde med vand og kog dem i 10 minutter. Hæld vandet fra og lad dem dryppe af. Kom olie på i en sauterpande eller i en wok og svits kalkunkødet. Hæld de afdryppede hvidløgsfed ved og lad dem stege med lidt under omrøring. Hæld kokosmælk ved og lad det koge i 3-5 minutter, under omrøring. Tilsæt fishsauce og smag til.

På en anden pande varmes lidt olie op. Kom gulerødder og peberfrugt ved og svits dem lidt under omrøring, krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Drys sesamfrø over og lad det stege med lidt. Server grøntsagerne til kalkunkødet.