Karry-/kartoffelsuppe

4 pers.:

25 g smør

100 g bacon i tern

3 tsk. stærk karry

2 store løg, hakket

1 ds. flåede tomater

1½ liter oksebouillon

500 g hakket oksekød

10 kartofler i små tern

1 dl piskefløde

1 dl creme fraiche 18%

Svits bacon let i smør, drys karry over og rør godt rundt. Kom løg og hakket kød ved, lad det svitse, mens der røres i det så kødet smuldrer. Hæld tomaterne med væde ved og derefter bouillon og kartofler. Smag til med salt og friskkværnet peber. Lad det koge op, skru ned og lad det simre i 20 minutter. Tilsæt fløde og creme fraiche, varm igennem og server straks.