Kartoffelsalat med soltørrede tomater


4 pers.

1 kg. nye, små  kartofler, kogte

6 forårsløg, snittet

8 soltørrede tomater i olie, afdryppet og skåret i smalle strimler

3 spsk. af olien fra tomaterne

2 spsk. balsamico

groft salt, friskkværnet peber

Bland de stadig varme kartofler med resten af ingredienserne i en skål. Krydr med salt og friskkværnet peber. Kan serveres kold eller varm.