Category Archives: Asiatiske opskrifter

Oksekød Lo Mein

4 pers. 300 g æggenudler 3 spsk. jordnøddeolie 250 g god oksesteak skåret i tynde strimler 2 spsk. soya 1 rødløg i smalle både 1 bdt. broccoli i små buketter 1 rød peberfrugt i strimler 3 fed hvidløg, knust og finthakket 2 tsk. frisk ingefær, finthakket 1 1/4 dl hønsebouillon 1 1/4 dl usaltede peanuts … Continue reading

Wokret med kylling og nudler

2 pers. 75 g risnudler 1 gulerod i julienne 2 forårsløg, fintsnittet på skrå 150 g broccoli, delt i små buketter 100 g kyllingekød i tynde strimler 1 cm. ingefær, finthakket 2 fed hvidløg, knust og finthakket 1 tsk. sesamolie 1 tsk. riseddike 3 spsk. soya salt, friskkværnet peber Kom nudlerne i en skål og overhæld … Continue reading

Kylling i wok

4 pers. 400 g kyllingekød i strimler 100 g friske grønne bønner, nippet og skåret i mindre stykker 1 kinakål, snittet 1 rød peberfrugt i strimler 100 g bønnespirer 1 ds. vandkastanjer, afdryppet 8 fed hvidløg, knust og finthakket 2 spsk. frisk ingefær, fintrevet 2 tsk. stødt koriander 1 tsk. spidskommen 2 tsk. sambal oelek, … Continue reading

Asiatisk kyllingebryst

2 pers. 2 kyllingebrystfilet 3 forårsløg, skåret i ringe 2 tsk. frisk ingefær, finthakket 1 rødløg, finthakket 1 frisk, rød chili, uden kerner, finthakket ½ dl olivenolie 3 spsk. soya 2 fed hvidløg, presset 3 spsk. riseddike 3 spsk. sesamfrø 2 pæne, store salatblade Bring lidt vand, letsaltet, i kog i en gryde og damp … Continue reading

Kylling a la Kina

4 pers. 4 kyllingebrystfileter, skåret i strimler 2 spsk. jordnøddeolie Marinade: 3 spsk. soya 1 spsk. olivenolie 2 spsk. brun farin 2 spsk. frisk ingefær, fintrevet 1 fed hvidløg, presset friskkværnet peber Desuden: 2 røde peberfrugter i strimler 1 gul peberfrugt i strimler 2 rødløg i smalle både 3 fed hvidløg, knust og finthakket 150 … Continue reading

Stegte ris

4 pers. olie til stegning 1 løg, finthakket 3 fed hvidløg, knust og finthakket 3 gulerødder, finthakket 2 stilke bladselleri, finthakket 1 bdt. forårsløg, finthakket 1 rød peberfrugt, finthakket 1 bakke skinketern 750 g kogte ris 2 æg, let sammenpiskede soya salt, friskkværnet peber Varm lidt olie op på en pande eller i en wok … Continue reading

Asiatiske sommerruller med dippingsauce

4 pers. 24 runde rispapirsplader (købes i asiatisk butik), 20 cm. i diameter 100 g risnudler 2 spsk. riseddike 2½ dl shiitake svampe 1 gulerod, groftrevet 1 agurk, uden kerner, groft revet 1 squash, groftrevet salt, friskkværnet peber jordnøddeolie 2 håndfulde koriander- eller bredbladet persilleblade 2 håndfulde basilikum, gerne thaibasilikum kogte tigerrejer, uden skal 3/4 … Continue reading

Asiatiske nudler

4 pers. 500 g kinesiske nudler 500 g hakket oksekød 1 spsk. hvidløg, presset 1 spsk. frisk ingefær i tynde skiver 2 spsk. soya 2 spsk. hoisinsauce 7½ dl varm hønsebouillon 1 tsk. sesamolie ½ tsk. chiliolie 2½ dl bønnespirer, blancherede 1½ dl agurk, uden kerner i julienne ½ dl forårsløg i julienne 2 tsk. … Continue reading

Chow Mein

250 g svinemørbrad i tynde strimler 2 kyllingebrystfilet i tynde strimler 250 g kinesiske nudler, friskkogte jordnøddeolie 2 fed hvidløg, knust og finthakket 1/4 kinakål, snittet 1 tsk. frisk, revet ingefær 4 forårsløg i tynde ringe Sauce: 1 dl god hønsebouillon 2 spsk. soya 1 spsk. majsstivelse salt, friskkværnet peber Bland hønsebouillon, soya og majsstivelse … Continue reading

Thai-inspireret oksekødssalat

4 pers. 250 g friske, grønne asparges 200 g sukkerærter, halveret på langs 100 g glasnudler 1 agurk, halveret på langs og skrab kernerne ud 1 gulerod 160 g bønnespirer 1 rød peberfrugt i tynde strimler 4 forårsløg, hakket 2 spsk. friske mynteblade, hakket 2 spsk. friske korianderblade, hakket 500 g oksefilet 50 g usaltede … Continue reading

Kyllingesatay

4 pers. 4 kyllingebrystfileter, skåret i tynde strimler Marinade: lidt fintrevet løg 3 fed hvidløg, presset 2 tsk. brun farin 2 spsk. soya Sauce: 125 g usaltede peanuts, ristet på en tør pande 3 fed hvidløg, knust og hakket 1 frisk, rød chili, grofthakket 2½ cm. frisk ingefær, grofthakket 1 dåse kokosmælk 3 dl vand … Continue reading

Nudler med chili og kylling

2 pers. 75 g glasnudler 1 gulerod i julienne 2 forårsløg i tynde skiver 150 g broccoli i små buketter 1 spsk. ingefær, finthakket 2 fed hvidløg, finthakket ½ fris, rød chili, finthakket 1 tsk. sesamolie 100 g kylling i strimler 1 tsk. riseddike 3 spsk. soya friskkværnet peber Hæld kogende vand over nudlerne og lad … Continue reading

Lynstegt kylling med asparges

4 pers. 2 spsk. jordnøddeolie 4 fed hvidløg, knust ½ frisk, rød chili, finthakket 2 forårsløg i skrå skiver 480 g kyllingefilet i strimler 1 gul peberfrugt i tern 1 bdt. grønne asparges 100 g broccoli i buketter 3 spsk. fishsauce 2 spsk. ketjap manis saft og skal af 1 lime 2 spsk. rørsukker 400 … Continue reading

Nudelsuppe med grillet oksekød

2 pers. 7 dl vand 3 spsk. miso 1 spsk. soya 100 g sobanudler Desuden: 150 g tynde skiver af oksetyndstegsfilet eller oksemørbrad 1 squash i tyne skiver lidt olie Maldon salt, friskkværnet peber ½ bdt. forårsløg i tynde skiver 1 frisk, rød chili i tynde skiver Kog vandet op og tilsæt miso. Lad det koge … Continue reading

Lynstegt oksekød

4 pers. 1 frisk, rød chili, finthakket 4 fed hvidløg, knust og finthakket 1 løg, finthakket 100 g frisk ingefær, fintrevet 1 spsk. jordnøddeolie 500 g hakket, magert oksekød 4 spsk. østerssauce 2 spsk. soya 2 aromatiske, modne tomater, halveret 300 g nudler, kogte rejechips sød chilisauce blade af frisk koriander eller bredbladet persille Varm … Continue reading

Grillet tun med misodip

2 pers. Misodip: 2 spsk. miso, kan bl. a. købes i asiatiske forretninger eller velassorterede supermarkeder 3 spsk. sukker ½ dl soya 2 spsk. limesaft 2 tsk. sesamolie Desuden: 400 g tun af rigtig god kvalitet, der har været frosset i 24 timer olie til stegning ½ agurk i stave 300 g kinaradise i stave … Continue reading

Thaisuppe med kylling

4 pers. 1 skalotteløg i tynde skiver 3 fed hvidløg i tynde skiver 1,2 liter hønsebouillon 1 stilk citrongræs 2 kyllingebrystfileter 2 spsk. fishsauce 100 g flade risnudler 1 lime i både 100 g bønnespirer bladene fra 1 bdt. koriander blade fra 1 bdt. mynte 2 friske, røde chili i tyne skiver lidt olie til … Continue reading

Wokket svinekød

4 pers. 500 g skinkeschnitzler i strimler jordnøddeolie 2 rødløg i tynde både 4 fed hvidløg, knust og finthakket 4 forårsløg, snittet 10 tørrede abrikoser i halve eller kvarter 1 tsk. friskrevet ingefær 1 lille tsk. gurkemeje 1 lille dåse kokosmælk lidt vand eller grønsagsbouillon groft salt, friskkværnet peber Varm lidt jordnøddeolie op i en … Continue reading