Category Archives: Diverse

Krydrede snacks-nødder

1 dl hasselnødder 1 dl pinjekerner 1 dl græskarkerner 1 spsk. god olivenolie 1 spsk. tørrede krydderurter, som f. eks. basilikum, timian, merian eller hvad du har lyst til og kan lide flagesalt Bred hassenødder ud på en bageplade med bagepapir, sæt i en ovn ved 200 grader til de bliver lidt ristede og skallen … Continue reading

Blommechutney

4 blå blommer ½ skalotteløg, finthakket 1 fed hvidløg, presset ca. ½ dl balsamico salt, friskkværnet peber ca. 1½ spsk. brun farin Skær blommerne i små tern og kom dem i en gryde sammen med løg, hvidløg, balsamico, salt, friskkværnet peber og brun farin. Bring det i kog, skru ned og lad det simre i … Continue reading

Øllebrød

350 g rugbrød ½ liter vand 2 flasker maltøl 1 stang hel kanel 1 stykke appelsinskal 85 g rørsukker Bræk rugbrødet i mindre stykker og kom det i en gryde. Hæld vandet ved sammen med maltøl, kanel og appelsinskal. Lad det trække i 10 minutter. Sæt gryden på varmen og bring det i kog, lad … Continue reading

Pizza med pesto, rucola og soltørrede tomater

4 pers. 25 g gær 25 g smør 1 spsk. olivenolie 1 tsk. groft salt 1 dl creme fraiche 2 dl vand 4-500 g pizzamel Fyld: 1 lille glas grøn pesto 1 lille glas soltørrede tomater i olie 1 dåse artiskokhjerter i mindre stykker, afdryppet 1 bakke rucola (eller babyspinat), godt skyllet 1 pose revet … Continue reading

Mango-/ingefærdrik

6 dl 1 tsk. fintrevet, frisk ingefær et lille nip tørrede chiliflager 200 g (renset vægt) mango 1 spsk. citronsaft 1 tsk. flydende honning 4 dl kærnemælk Kom alle ingredienserne i en blender, blend til drikken er glat og ensartet. Hæld i glas og nydes straks.

Syltede rødbeder

1 kg. rødbeder ½ liter lagereddike 425 g sukker 1 kvist timian 1 kvist timian 2 laurbærblade atamon Fjern toppene fra rødbederne og kog dem i rigeligt med vand i ca. 1 time, til de er møre. Tag dem af varmen, skyl dem i koldt vand og smut skallen af (gerne med handsker, for de … Continue reading