Category Archives: Fjerkræ

Kylling med citron og oregano

4 pers. 1 hel kylling Marinade: ½ dl citronsaft 2 spsk. olivenolie 4 fed hvidløg, knust og finthakket 1 spsk. friske oreganoblade groft salt, friskkværnet peber Bland marinaden sammen. Skyl kyllingen godt under koldt vand og sørg for at al indmaden er taget ud. Dup den tør og parter den i 8 dele. Læg kyllingestykkerne … Continue reading

Kylling Poblano

4 pers. 1 hel kylling lidt smør og olie til stegning 5 fed hvidløg, knust og finthakket 2 røde peberfrugter i tern 1 løg, hakket 3 dl hønsebouillon 2 dl koncentreret tomatpure chilipulver efter smag 2 dl majskerner, gerne fra frost, optøet 1 glas grønne oliven med piemento 300 g bacon i skiver Skyl kyllingen … Continue reading

Asiatisk kyllingebryst

2 pers. 2 kyllingebrystfilet 3 forårsløg, skåret i ringe 2 tsk. frisk ingefær, finthakket 1 rødløg, finthakket 1 frisk, rød chili, uden kerner, finthakket ½ dl olivenolie 3 spsk. soya 2 fed hvidløg, presset 3 spsk. riseddike 3 spsk. sesamfrø 2 pæne, store salatblade Bring lidt vand, letsaltet, i kog i en gryde og damp … Continue reading

Marineret kylling

4 pers. 1 hel kylling Marinade: 3 spsk. olivenolie 1 spsk. dijonsennep 1 spsk. soya 4 spsk. ketchup 1 spsk. paprika (erstat evt. lidt af den almindelige paprika, med lidt røget) 1 tsk. chilipulver salt, friskkværnet peber Pisk ingredienserne til marinaden sammen og smag den til. Skyl kyllingen under koldt vand og tjek, at al … Continue reading

Amerikansk kylling

1 hel kylling 2 dl rødvinseddike ½ dl vand 1 1/4 dl ketchup 2 dl brun farin 3 spsk. sennep 1 tsk. soya salt, friskkværnet peber olie og smør til stegning Skyl kyllingen under det kolde vand, tjek at al indmaden er fjernet og dup den tør. Parter den i 8 stykker. Varm olie og smør … Continue reading

Kylling med cashewnødder og forårsløg

4 pers. 400 g kyllingekød i strimler 2 tørrede chili 100 g cashewnødder, usaltede 3 fed hvidløg, knust og finthakket 2 spsk. sort chilipasta (købes i asiatiske butikker) 1 spsk. frisk ingefær, finthakket 1½ dl ketchup 7 forårsløg, skåret i ringe 3 spsk. fishsauce 1 spsk. rørsukker olie til stegning salt, friskkværnet peber Blød chilierne … Continue reading

Kylling Tikka Masala

4 pers. 500 g kyllingefilet i mindre stykker 1 liter yoghurt naturel 3 spsk. frisk ingefær, fintrevet 1 tsk. stødt koriander 3 fed hvidløg, presset 3 spsk. indisk karry, medium heat Sauce: 1 spsk. friske korianderblade, finthakket 1 dåse tomatsuppe fra Heinz 1 dåse kokosmælk 3 fed hvidløg, knust og finthakket 2 skalotteløg, finthakkede 1 … Continue reading

Honningglaseret kalkun

4-6 pers. 1 kalkunbryst ½ dl flydende honning ½ dl soya 3 fed hvidløg, presset 2 spsk. sesamfrø Varm lidt olie op på en pande og brun kødet på alle sider, krydr med salt og friskkværnet peber. Læg det i et letsmurt ovnfast fad og steg ved 180 grader i en god time. Rør honning, … Continue reading

Kalkunbryst i cola

4-6 pers. 1 kalkunbryst Sauce: ½ liter Coca Cola – IKKE light! ½ liter ketchup, gerne Heinz 2 spsk. frisk ingefær, fintrevet tabasco efter smag salt, friskkværnet peber Desuden: sesamfrø Varm lidt olie op på en pande og brun kalkunbrystet på ALLE sider og krydr med salt og friskkværnet peber. Rør alle ingredienserne til saucen … Continue reading

Helstegt kalkunbryst med pesto

4-6 pers. 1 kalkunbryst 2 spsk. grøn pesto, købt eller hjemmelavet 2 spsk. koncentreret tomatpure 200 g bacon i skiver ½ liter vand salt, friskkværnet peber Læg kalkunbryst i et letsmurt ovnfast fad. Rør pesto og tomatpure sammen og smør det på kødet, krydr med salt og friskkværnet peber. Pak kødet ind i bacon. Hæld … Continue reading

Andebryst med østershatte

4 pers. 2 andebrystfileter 200 g markchampignon, i halve eller kvarter 1 spsk. smør ½ dl rødvin 200 g østershatte i mindre stykker 1 bdt. forårsløg, snittet 1 dl piskefløde salt, friskkværnet peber Dup andekødet tørt og rids fedtlaget i rudemønster med en skarp kniv, men ikke ned i kødet. Læg dem på en kold … Continue reading

Krydret kylling med grønsager og feta

4 pers. 2 porrer, skåret i ringe 1 squash, skåre i mindre stykker 1 grøn peberfrug i strimler 1 rød peberfrugt i strimler 500 g broccoli, delt i mindre buketter. Stokken skrællet og skrået i mindre tern 1 pakke bønnespirer 2 æggehvider 2½ dl mælk 3 fed hvidløg i grove stykker 1 bæger Cheasy feta i … Continue reading

Kylling med balsamico og timian

2 pers. 125 g kyllingebryst i tynde strimler lidt mel salt, friskkværnet peber lidt olivenolie til stegning 1 løg, halveret og skåret i tynde skiver 2½ dl hønsebouillon 2 spsk. balsamico 2 spsk. friske timianblade Bland mel med salt og friskværnet peber. Vend kyllingestrimlerne i blandingen og ryst overskydende mel af. Varm olie op på … Continue reading

Helstegt, marineret kylling

4 pers. 1 hel kylling 2½ dl dijonsennep 2½ dl olivenolie skær skallen af citronen, så tyndt som muligt, så det hvide ikke kommer med 1½ dl citronsaft 1 1/4 dl soya 4 fed hvidløg, knust og finthakket salt, friskkværnet peber et par stilke frisk rosmarin et par stilke frisk timian Skyl kyllingen og tjek … Continue reading

Kyllingelår med citron og hvidløg

6 kyllingelår 1/4 dl rapsolie ½ dl citronsaft ½ tsk. tørret oregano 1 tsk. hvidløgspulver salt, friskkværnet peber ½ dl soya Lad kyllingelårene ligge i blød i saltet vand i 20 minutter. Dup dem tørre. Læg dem i et ovnfast fad, gerne så tæt at de rører ved hinanden. Pisk resten af ingredienserne sammen og … Continue reading

Sprøde kyllingestykker

2 pers. 2 kyllingebrystfileter 3/4 dl rasp ½ tsk. tørret persile ½ tsk. hvidløgspulver ½ tsk. hvidløgssalt 2 tsk. balsamico 2 æggehvider salt, friskkværnet peber Bland rasp med alle krydderierne. Pisk æggehviderne og balsamico sammen i en anden skål. Smør et ovnfast fad. Dyp først kyllingestykkerne i æggehvideblandingen og derefter i raspblandingen. Hvis de ønskes … Continue reading

Fetafyld kylling

4 pers. 4 kyllingebrystfileter 1 pakke god feta 2 fed hvidløg, presset 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket salt, friskkværnet peber olivenolie Herbes de Provence Bank kyllingebrystfileterne flade ved at ligge dem på et skærebræt, læg film eller en pose hen over og bank så med en kagerulle til de bliver flade og har samme tykkelse … Continue reading

BBQ kyllingelår

6 kyllingelår 1 spsk. groft salt 1 spsk. brun farin friskkværnet peber ½ tsk. spidskommen chilipulver efter smag 2½ dl vand færdigkøbt BBQ sauce Bland vand og krydderierne sammen. Prik kyllingelårene med en gaffel over det hele, så marinaden kan trænge ind i kødet. Kom kyllingelår i en frysepose sammen med marinaden og masser den … Continue reading

Kylling i øl

4 pers. 1 hel kylling, parteret i 8 dele olivenolie 3 tykke skiver bacon, skåret i tern et lille nip spidskommen et lille nip safrantråde 4 fed hvidløg, knust og finthakket 1 løg, finthakket 2 modne tomater, hakket ½ rød peberfrugt, finthakket 1 gul peberfrugt, finthakket 1 flaske øl 3 3/4 dl hønsebouillon 10 grønne … Continue reading

Stegt kylling med honning

4 pers. 1 hel kylling Krydderiblanding: 2 tsk. groft salt 2 tsk. friskkværnet peber 2 spsk. rørsukker 2 tsk. sesamolie Bastingsauce: 3 spsk. flydende honning 2 spsk. fishsauce 5 fed hvidløg, presset 1 spsk. sød chilisauce ½ tsk. sesamolie Skyl kyllingen under den kolde hane og vær sikker på at al indmaden er fjernet. Dup … Continue reading