Category Archives: Grill

Luksus bøfsandwich

4 pers. olivenolie 2 tsk. sennepsfrø 2 rødløg i tynde skiver 4 fed hvidløg, knust og finthakket 1 spsk. bredbladet persille 1 spsk. balsamico 4 steaks af oksemørbrad salt, friskkværnet peber lidt hele blandede peberkorn, knuste 8 store skiver rustikt italiensk brød 2 modne bøftomater i skiver 75 g gruyereost i skiver 125 g rucola … Continue reading

Flanksteak med mandarin og forårsløg

4 pers. 750 g flanksteak 1  mandarin 4 forårsløg, snittet + lidt ekstra til pynt ½ dl soya 2 spsk. mørk sesamolie 2 tsk. sukker 2 spsk. frisk ingefær, finthakket 4 fed hvidløg, knust og finthakket tørrede chiliflager efter smag 2 spsk., appelsinmarmelade salt, friskkværnet peber Stik flanksteaken med en gaffel over det hele. Skær … Continue reading

Appelsinmarinerede oksespyd

4 pers. 4 gode oksesteaks 1 dl god appelsinmarmelade saft af 1 appelsin 2 rødløg skåret i tykke både 1 tyk chorizopølse i tykke skiver Hvis der bruges træspyd, så læg dem i blød i koldt vand i mindst 1 time inden brug. Skær steaks ud i store tern. Pisk appelsinmarmelade og appelsinsaft sammen, læg … Continue reading

Grillede lammekoteletter med myntechutney

4 pers. ½ dl friskpresset limesaft 2 fed hvidløg, uden skal 2½ cm. frisk ingefær, grofthakket 1 frisk, rød chili, finthakket 2½ dl græsk yoghurt 1 spsk. sukker 1 store håndfulde friske mynteblade, grofthakket salt, friskkværnet peber 400 g lammekoteletter Klargør en udendørs grill eller en gasgrill. Bland limesaft, hvidløg, ingefær, chili, yoghurt og sukker … Continue reading

Ribeye med roquefortsauce

4 pers. 4 store ribeyesteaks 1 spsk. smør ½ dl skalotteløg, finthakket 2 spsk. hvidvinseddike 150 g roquefort, smuldret salt, friskkværnet peber cayennepeber persille, hakket Forberede en udendørs grill eller varme en grillpande godt op. Grill ribeyesteaks til de er som ønsket, krydr med salt og friskkværnet peebr, lad dem hvile lidt inden servering. Smelt … Continue reading

Lime-/soyamarineret flanksteak

4 pers. 1 flanksteak 4 fed hvidløg, finthakket 1 spsk. frisk ingefær, finthakket ½ dl soyasauce ½ dl brun farin 2 spsk. friskpresset limesaft 1 spsk. mørk sesamolie friskkværnet peber Dup flanksteaken tør og lav overfladiske snit i steak’en i et rudemønster. Kom flanksteak’en i en stor frysepose. I en skål blandes hvidløg, ingefær, soya, … Continue reading

Spicy spareribs med avocadosalsa

4 pers. 2 dl ananas (frisk eller fra dåse), finthakket 2 modne tomater, uden kerner, skåret i små tern 1 avocado skåret i tern og dryppet med 3 spsk. limesaft 1 dl skalotteløg, finthakket 1 tsk. syltede jalapeno chili, finthakket 3 spsk. appelsinsaft 2 spsk. ekstrajomfruolivenolie Maldon salt, friskkværent peber BBQ sauce: 1/4 dl æblecidereddike 1/4 dl … Continue reading

Oksekødspyd

mørt oksekød i tern, evt. oksefilet eller hvis det skal være rigtig fint, oksemørbrad 2 spsk. riseddike 2 spsk. soya chipotlepulver eller stærk, røget paprika Desuden: rød peberfrugt i grove stykker grøn peberfrugt i grove stykker rødløg i både champignon, evt. markchampignon 1 spsk. olivenolie 1 spsk. rørsukker 3 fed hvidløg, knust og finthakket Pisk … Continue reading

Mørbradsspyd med kokosdip

4 pers. 1 svinemørbrad, afpudset og skåret i lange strimler saft af 1 lime 1 spsk. olivenolie groft salt, friskkværnet peber Dip: 4 spsk. peanutbutter 2 spsk. fishsauce 2 dl kokosmælk Hvis der bruges træspyd, så læg dem i blød i koldt vand i mindst ½ time inden brug. Sæt kødet på spydene. Pisk limesaft … Continue reading

Oksekødsspyd med chorizo

4 pers. 4 gode oksesteaks saft af 1 appelsin 1 dl appelsinmarmelade 4 rødløg i tykke både 1 tyk chorizopølse, i tykke skiver salt, friskkværnet peber Hvis der bruges træspyd, lægges de i blød i koldt vand i mindst ½ time inden brug. Skær steaks i store tern. Pisk marmelade og appelsinsaft sammen, hæld det … Continue reading

Hvidløg-/ingefærmarineret flanksteak

ca. 500 g flanksteak 4 fed hvidløg, finthakket 1 spsk. finthakket, frisk ingefær ½ dl soya ½ dl brun farin 2 spsk. friskpresset limesaft 1 spsk. ristet sesamolie friskkværnet peber Dup flanksteaken helt tør med køkkenrulle og lav nogle lette snit i kødet med en skarp kniv. Kom kødet i en stor frostpose. Pisk ingredienserne … Continue reading