Category Archives: Kager/tærter/småkager

Bananmuffins med nødder

12 stk. 100 g græskarkerner 100 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 200 g usaltede cashewnødder 2 modne bananer 2 æg 2 tsk. kanel 1 knsp. salt 75 g rosiner ½ dl vand Kom nødder og kerner – undtagen sesamfrø – i en blender/foodprocessor og kør til det er hakket. Tilsæt resten af ingredienserne og kør, … Continue reading

Brownie med vaniljecreme

40 g usødet kakao af god kvalitet 100 g valnødder, blendet meget fint 200 g brun farin 130 g smør, smeltet 3 æg 100 g god, mørk chokolade, mindst 70%, smeltet 100 g mel 1 tsk. vaniljesukker ½ tsk. bagepulver 9 hele valnøddekerner 50 g mandler, smuttede og skåret igennem på skrå Vaniljecreme: 1½ spsk. … Continue reading

Muffins med dadler

12 stk. 3 æg 18 dadler, uden sten, grofthakket 200 g mel 2 tsk. bagepulver 2 tsk. stødt nelliker 1 tsk. stødt allehånde en anelse frisk, revet muskatnød 200 g blødt smør 200 g lys muscovadosukker Pynt: Dr. Oetkers hvide glasur og kandiserede violer Bland mel med alle krydderierne og bagepulver. Pisk smør og sukker … Continue reading

Appelsinkage

100 g mel 70 g mandler, fintmalede 2 æg 175 g flormelis 170 g smør 1 tsk. bagepulver 2 spsk. orangeblomstvand (kan bl. a. købes i etniske butikker) 3 spsk. friskpresset appelsinsaft fintrevet skal af 1 appelsin (økologisk) Glasur: fintrevet skal af 1 appelsin (økologisk) lidt friskpresset appelsinsaft 130 g flormelis Rør smør og flormelis … Continue reading

Chokolademarengs

10 stk. 5 æggehvider 3½ dl sukker 200 g god, mørk chokolade, hakket Pynt: 300 g god, mørk chokolade, smeltet Pisk hviderne luftige, men ikke stive. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen og pisk, til sukkeret er opløst og marengsmassen sej. Smelt chokoladen over vandbad og rør det så i marengsmasssen. Tør skålen godt af, så … Continue reading

Marengs med jordbær

3 æggehvider 2½ dl sukker lidt rød frugtfarve Desuden: fløde, pisket til skum friske jordbær i skiver lidt flormelis Pisk æggehviderne luftige men IKKE stive. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens der forsæt piskes, til marengsmassen bliver stiv og sej. Kom en lille smule frugtfarve i, så de bliver sart lyserøde. Kom marengsmassen i en … Continue reading

Rabarber crumble

6 pers. 600 g rabarber 1 dl flydende honning 150 g flydende fedtstof 4 dl havregryn 1½ dl mel 2 dl muscovadosukker 2 tsk. kanel 1½ spsk. vaniliesukker 2 tsk. stødt kardemomme 200 g smør, smeltet Rens raberberne godt og skær dem i mindre stykker. Vend dem i honningen. Smør en tærteform godt og fordel … Continue reading

Blommekage

8 blommer, modne, skåret i kvarter ½ dl mørk muscovadosukker 275 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 2 tsk. vaniliesukker et nip salt 200 g rørsukker 75 g smør, smeltet 1 æg, let pisket sammen 2½ dl kærnemælk 75 g mandler, hakkede Drys muscovadosukkeret på blommerne og lad det trække, mens dejen laves. … Continue reading

Chokoladekage

6½ dl mel 5½ dl sukker 2½ dl usødet kakaopulver 1 tsk. salt 1 3/4 dl majs- eller vindruekerneolie 2 spsk. destilleret hvidvinseddike 3 tsk. vaniliesukker 2 tsk. natron 5 dl chokoladeknapper, lyse eller mørke Forvarm ovnen til 180 grader. Hæld mel, sukker, kakao, natron og salt i en en usmurt bradepande. Rør i det … Continue reading

Chokolade cheesecake

3 3/4 dl digestivekiks, smuldret 125 g smør, smeltet og afkølet vaniliesukker Fyld: 1½ + 3 spsk. hvedemel 1 spsk. usødet kakaopulver 1/4 tsk. bagepulver et nip salt 125 g god, mørk, bitter chokolade, hakket 7 spsk. smør, smeltet 75 g god, mørk, bitter chokolade, smeltet 2 store æg + 1 æggeblomme 1 3/4 dl … Continue reading

Bitter chokoladekage uden mel

280 g god, mørk, bitter chokolade, hakket 125 g smør 1½ dl fint sukker 1 spsk med top usødet kakaopulver et stort nip salt 5 store æg, delt i blomme og hvider vaniliesukker efter smag ½ tsk. eddike 1 spsk. usødet kakaopulver blandet med 1 spsk. flormelis til pynt Forvarm ovnen til 180 grader. Smør … Continue reading

Bagt æblekage med rosiner og kanel

1 tærte ½ stang vanilie af god kvalitet 30 g jumbo rosiner 300 g æbler, skrællet, kernehus fjernet og skåret i mindre stykker 75 g sukker 75 g mel ½ tsk. kanel 1 æg 75  g smør, smeltet Skrab vaniliekornene ud og mas dem  ud sammen med lidt af sukkeret, brug en paletkniv eller en … Continue reading

Småkager med pistacienødder

45-50 stk. 50 g pistacienødder, usaltede 225 g mel 200 g smør, blødt 100 g flormelis ½ tsk. stødt ingefær Hak pistacienødderne meget fint. Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet masse. Form til 3 pølser, der hver har en diameter på 3 cm. Stil dem i køleskab i mindst 1 time og skær dem … Continue reading

Muffins med kardemomme og nødder

12 stk. 150 g mel 5 æg 1½ tsk. bagepulver 1½ tsk. kardemomme 200 g smør, blødt 200 g sukker ½ stang vanilie af god kvalitet 100 g hasselnødder, finthakkede + lidt ekstra til pynt Skrab kornene ud af vaniliestangen. Kom vaniliekorn, sukker og smør i en skål og pisk det luftigt og lyst med … Continue reading

Specier med vanilie

50 stk. 100 g flormelis 1 stang vanilie af god kvalitet 250 g mel 200 g smør Flæk vaniliestangen og skrab kornene ud. Tag vaniliekornene og lidt flormelis og mas det godt sammen med en paletkniv – eller en bred kokkekniv – så kornene skilles ad. Ælt alle ingredienser sammen til en ensartet dej. Form … Continue reading

Småkager men kanel og mandler

18-20 stk. 250 g smør, blødt 250 g sukker et nip salt 2 æg 250 g mel 1 tsk. bagepuler 2 tsk. stødt kanel 200 g mandler, grofthakkede Rør smør, sukker og salt til en luftig masse med en el-mikser. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt mellem hvert. Vend sigtet mel, bagepulver, kanel … Continue reading

Chokolade biscotti

50 stk. fintrevet skal og saft af 1 citron 225 g mel 225 g rørsukker 1 æggeblomme 2 æg 175 g hele mandler ½ tsk. bagepulver ½ tsk. stødte nelliker 25 g god kakaopulver Bland mel, sukker, kakao, nelliker og bagepulver godt sammen. Bland de øvrige ingredienser i og ælt det sammen med hænderne til … Continue reading

Citrontærte

Tærtedej: 110 g koldt smør et nip salt 50 g sukker 180 g mel 2 spsk. koldt vand Fyld: saft og skal af 2 citroner 140 g blødt smør 3 æg 120 g rørsukker Desuden: 2½ dl piskefløde, pisket til skum 1 bdt. citronmelisse, hakket Saml smør, salt og sukker i en foodprocessor eller hurtigt … Continue reading

Kage med tranebærtopping

150 g rørsukker 150 g smør 150 g hvedemel et nip salt 3 æg 1 tsk. bagepulver 2 spsk. mælk Topping: 50 g smør 150 g brun farin 1 pose friske tranebær Smelt smørret til topping på en pande, sammen med brun farin. Når smør og sukker er smeltet sammen til en sirup, tilsættes tranebærrene. … Continue reading

Æbletærte

Tærtedej: 100 g smør 2 dl italiensk 00-hvedemel 1 dl flormelis ½ dl vand Creme: 2 æggeblommer 1 spsk. sukker 1 spsk. vaniliesukker 1 spsk. majsstivelse 1 dl piskefløde 1 dl mælk Fyld: 4 aromatiske æbler, evt. Jonagold 25 g blødt smør 2 spsk. kanel 1 spsk. sukker 1 spsk. vaniliesukker Hak smør med mel … Continue reading