Category Archives: Pastaopskrifter

Fettuccine med citron og rejer

4 pers. 375 g fettuccine 2 citroner olivenolie 500 g rå tigerrejer, uden skal 1 løg, i tynde skiver 750 g friske, grønne asparges, enderne knækket af og skåret i passende stykker 2 fed hvidløg, finthakket salt, friskkværnet peber 1 3/4 dl piskefløde 2 håndfulde basilikumblade i strimler 1 1/4 dl kalamata oliven, sten taget … Continue reading

Spaghetti med persillepesto

4 pers. 400 g spaghetti af god kvalitet 2 fed hvidløg, knust og finthakket 100 g valnødder, grofthakkede 6 spsk. god olivenolie blade af 1 stort bdt. persille, finthakket salt, friskkværnet peber friskrevet parmesanost Kog spaghetti al dente efter anvisning på emballagen, hæld vandet fra og lad det dryppe af. Sauter imens hvidløg og valnødder … Continue reading

Pasta a la Nicoise

4 pers. 250 g rigatoni (pasta) 250 g cherrytomater, halveret 150 g kogte, grønne bønner 1 potte basilikumblade 35 g nicoise oliven 2 dåser tun i vand, godt afdryppet 2 hårdkogte æg, halveret Dressing: 1 spsk. god olivenolie 2 spsk. hvid balsamico 1 fed hvidløg, presset Maldon salt, friskkværnet peber Kog pastaen al dente efter … Continue reading

Blæksprutte fettuccine med kammuslinger

2 pers. 2 potter brøndkarse, klippet 3 fed hvidløg 50 g pinjekerner ½ dl ekstrajomfruolivenolie salt, friskkværnet peber Desuden: 150 g blæksprutte fettuccine 1 fennikel i meget tynde skiver lidt olie til stegning lidt citronsaft 6 store kammuslinger Maldon salt Blend brøndkarse (gem lidt til pynt), hvidløg, pinjekerner og olivenolie til en pesto, smag til … Continue reading

Kødsauce med linser

4 pers.

300 g hakket oksekød

1 løg, hakket

lidt olie

3 forårsløg, snittet

5 soltørrede tomater, hakket

3 dl røde linser

2 spsk. koncentreret tomatpure

frisk basilikum

groft salt, friskkværnet peber

4 fed hvidløg, knust og finthakket

Svits kød og hakket løg i lidt olie Continue reading

Pasta med grønsagssauce

4 pers. 1 løg 4 fed hvidløg 2 gulerødder 1 gul peberfrugt i små tern 3-4 forårsløg 1 squash lidt olie 300 g hakket oksekød, fedtfattig 1½ dåse hakkede tomater groft salt, friskkværnet peber Desuden: friskkogt spaghetti af god kvalitet frisk, revet parmesanost Kom løg, hvidløg, peberfrugt, gulerødder, forårsløg og squash i en foodprocessor, kør til … Continue reading

Pasta med løvstikkepesto

4 pers. Løvstikkepesto: 1 god blade af løvstikke 25 g mandler 25 g frisk, revet parmesanost 1 stort fed hvidløg, presset saft af ½ citron 3 spsk. jomfruolivenolie groft salt, friskkværnet peber Desuden: 400 g fettucine af god kvalitet reven skal af 1 citron 50 g parmasanost Pesto: Kom løvstikkeblade i en blender/foodprocessor sammen med … Continue reading