Category Archives: Tilbehør

Champagnernes prins eller konge?

Möet & Chandon eller bare Möet er et fransk vinhus og medejer af luksusvareselskabet Möet-Hennessy – Vuitton. Möet et Chandon er en af verdens største producenter af champagne og et prominent champagnehus. De fleste har hørt, set eller smagt en Möet champagne.   Champagne eller mousserende vin? Champagne er ikke kun navnet på den boblende … Continue reading

Krydret agurkesalat

4 hele nelliker 2 laurbærblade 5 kardemommekapsler 1 stjerneanis 5 hele, sorte peberkorn 2 dl lagereddike 1 dl vand 1 agurk, delt på langs, kerner fjernet og skåret i tynde skiver 2 spsk. groft salt Kom agurkeskiverne i en sigte og drys med salt, lad dem trække i 1 time. Skyl dem under koldt vand, … Continue reading

Muffins med feta og grønsager

Muffinsdej: 1 spsk. bagepulver ½ dl sødmælk ½ dl olivenolie 275 g mel 4 æg salt, friskkværnet peber Fyld: 150 g hel feta, skåret i store tern 1 gul peberfrugt ½ squash 1 stor, moden bøftomat 2 rødløg, finthakket 1 fed hvidløg, knust og finthakket 4 spsk. basilikum finthakket 3 spsk. friske citrontimianblade, finthakket ½ … Continue reading

Bagte, fyldte løg

8 pers 8 løg groft salt, friskkværnet peber 8 skiver bacon 2 fed hvidløg, i tynde skvier 8 friske rosmarinnåle 8 spsk. fløde 2 store håndfulde friskrevet parmesan Pil løgene og kog dem i ca. 15 minutter til de bliver bløde. Hæld vandet fra og skær toppen af løgene. Lad løgene køle lidt af og … Continue reading

Stegte champignon

4 pers. 4 portobellosvampe, i skiver 2 fed hvidløg lidt tørrede chiliflager frisk timian salt, friskkværnet peber 4 spsk. olivenolie smør Kom hvidløg i en morter sammen med chili, groft salt og frisk timian. Mos det sammen til det hele er godt knust. Hæld olivenolie ved og rør rundt. Kom portobellosvampene i et ovnfast fad, … Continue reading

Flødekartofler med selleri

4 -6 pers.: 5 kartofler i tynde skiver 1 knoldselleri, skrællet og skåret i tynde skiver frisk timian 4 fed hvidløg, knust og finthakket groft salt, friskkværnet peber ½ liter piskefløde friskrevet parmesan Læg kartoffelskiverne i et smurt fad, læg selleri ned ved. Tilsæt timian, groft salt, friskkværnet peber og hvidløg. Hæld fløden ved og … Continue reading

Balsamico-stegte løg

6 store rødløg 3 spsk. ekstrajomfruolivenolie 1 spsk. frisk timian, hakket 1 spsk. friske rosmarinnåle, hakket 2 fed hvidløg, knust og finthakket 1 tsk. hele korianderfrø, knuste 4 spsk. balsamico 4 spsk. rødvin 1 spsk. flydende honning Maldon salt, friskkværnet peber Skær hvert løg i 8 stykker fra stilk til rod, UDEN at skære helt … Continue reading

Flødekartofler med parmesan

6 pers. 1½ kg kartofler 1 squash i tynde skiver 4 skalotteløg, finthakket 3 fed hvidløg, knust og finthakket 1 spsk. tørrede krydderier, f. eks.: rosmarin, timian, oregano 7½ dl piskefløde 50 g friskrevet parmesanost groft salt, friskkværnet peber Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Bland kartofler sammen med squash, skalotteløg, krydderier og … Continue reading

Kartoffelsalat med soltørrede tomater

4 pers. 1 kg. nye, små  kartofler, kogte 6 forårsløg, snittet 8 soltørrede tomater i olie, afdryppet og skåret i smalle strimler 3 spsk. af olien fra tomaterne 2 spsk. balsamico groft salt, friskkværnet peber Bland de stadig varme kartofler med resten af ingredienserne i en skål. Krydr med salt og friskkværnet peber. Kan serveres … Continue reading

Saltkogte kartofler med mojo

4 pers. 2½ kg nye, små kartofler, kogte ½ dl groft salt ½ dl vand Mojo: 2 dl olivenolie 3 fed hvidløg, knust og finthakket 1 god spsk. basiikum, hakket 1 god spsk. oregano, hakket 1 god spsk. bredbladet persille, hakket groft salt, friskkværnet peber saft af 1 citron Kog kartoflerne sammen med salt og … Continue reading

Græske kartofler

kartofler i passende mængde, vasket og skåret i både olivenolie 4 peberfrugter i forskellige farver, skåret i strimler 4 fed hvidløg, knust og finthakket nåle fra et par friske kviste rosmarin gode, sorte oliven god fetaost, smuldret Maldon salt, friskkværnet peber Dryp kartoflerne med lidt olivenolie og vend dem godt rundt, så olien lægger sig … Continue reading

Smørristede kartofler med rødløg

4 pers. 2 kg. små kartofler, kogte og pillede 100 g smør 2 rødløg, meget finthakket Forvarm ovnen til 225 grader Smelt smørret og sauter løgene til de bliver bløde, men de skal ikke tage farve. Fordel kartoflerne i et ovnfast fad, hæld smør og løg over. Vend det hele godt rundt og rist kartoflerne … Continue reading

Ovnbagte grøntsager med halloumi

4 pers. 1 stor sød kartoffel, godt skrubbet og skåret i store tern 1 stor bagekartoffel i grove tern, men mindre tern end den søde kartoffel 1 rødløg i både 1 gul peberfrugt i grove tern 1 rød peberfrugt i grove tern ½ hvidløg olivenolie salt, friskkværnet peber 1 pakke halloumiost i tynde skiver Varm ovnen … Continue reading

Ovnbagte kartofler med bacon

4 pers. 4 store bagekartofler, skåret i både olivenolie paprika groft salt, friskkværnet peber revet gruyereost 1 pakke bacon i tern Skrub kartoflerne godt og skær dem i både. Dup kartoflerne godt tørrre, kom dem i en skål og vend dem med lidt olivenolie, paprika, groft salt og friskkværnet peber. Fordel dem på en bageplade … Continue reading

Aspargesruller med pancetta

1 rulle 6 friske, grønne asparges, det nederste knækket af 2 skiver pancetta (italiensk bacon) eller almindelig bacon i skiver 1 lille kvist rosmarin 1 rød cherrytomat 1 gul cherrytomat lidt god olivenolie friskkværnet peber Læg pancetta/bacon i forlængelse af hinanden, læg asparges på og kom en kvist rosmarin ind i midten – husk at … Continue reading

Sprøde, råsyltede agurker

4 salatagurker 500 g syltesukker 100 g groft salt ½ liter lagereddike dildkroner Skær agurker i ca. 1-1½ cm. tykke skiver. Kom dem i et glas med patentlåg eller en anden beholder med tætsluttende låg. Hæld sukker, salt og eddike over. Kom dildkronerne i, læg låg på og stil i køleskab i 1 uge. Rør … Continue reading

Kartoffelgratin

4 pers. 500 g melede kartofler 1 dl piskefløde 1 1/4 dl mælk salt, friskkværnet peber frisk muskat, fintrevet, efter smag 50 g emmentaler, revet Rør fløde og mælk sammen. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Forvarm ovnen til 180 grader (160 grader varmluft). Smør et ovnfast fad og læg kartoflerne taglagt, krydr hvert … Continue reading

Bagte rodfrugter med tabasco

2 pers. 1 pastinak i stave 1 rødbede i stave 1 gulerod i stave 1 løg i smalle både 3 fed hvidløg, knuste 3 spsk. olivenolie 2 tsk. tørret timian et par dråber tabasco Maldon salt, friskkværnet  peber Vend rodfrugterne med olivenolie, salt, friskkvænret peber. Fordel på en bageplade med bagepapir og sæt i en … Continue reading

Broccoli med ingefær og sesam

4 pers. 500 g broccoli, fordel i små buketter med stilk Dressing: 2 cm. frisk ingefær, fintrevet 2 spsk. soya 1 spsk. sesamfrø 1 spsk. ristet sesamolie Kog broccolibuketteren i et 2-3 minutter til de er sprød-møre. Hæld vandet fra og læg straks broccolien i isvand, så den grønne farve bevares. Hæld isvandet fra og … Continue reading

Bagte ris med ost

4 pers. 5 dl kogte ris 1 1/4 dl creme fraiche 1 stort bdt. forårsløg, snittet 1 dåse (125 g) grøn chili, afdryppet 2½ g revet cheddarost salt, cayennepeber lidt friskrevet parmesan Smør et ovnfast fad med smør og drys med lidt fintrevet parmesanost. Bland de kogte ris med forårsløg, grøn chili, cheddarost, salt og … Continue reading