Category Archives: Tilbehør

Bagte æbler med fennikel

4 pers. 4 spsk. smør, blødt 1 spsk. fennikelfrø 2 tsk. sukker salt, friskkværnet peber 4 æbler, udkernet med en udstikker eller en teske 1 løg skåret i 4 tykke skiver 1 fennikel i kvarter Bland det bløde smør med fennikel frø, sukker, salt og friskkværnet peber. Brug lidt af blandingen til at smøre et … Continue reading

Senneps-cole slaw

4 pers. 1 rødløg i tynde skiver 1½ spsk. dijonsennep 2 spsk. hvidvinseddike 1 spsk. kapers, afdryppede 3/4 dl olivenolie salt, friskkværnet peber 500 g revne gulerødder 2 bladselleri, i tynde skiver 1 stort bdt. dild, hakket Kom løg i koldt vand i ca. 15 minutter. Pisk sennep, eddike og kapers sammen. Pisk olivenolie i … Continue reading

Grønne bønner med hvidløg

4 pers. 4 fed hvidløg i tynde skiver lidt cayennepeber efter smag lidt smør ca. 600 g friske, grønne bønner Maldon salt, friskkværnet peber et nip sukker pekannødder eller valnødder, hakkede Smelt smørret i en pande og sauter hvidløgsskiverne sammen med lidt cayennepeber, til de netop begynder at tage lidt farve. Tilsæt nippede, grønne bønner … Continue reading

Råsyltede agurker

4 salatagurker i 1 cm. tykke skiver 500 g sukker 100 g groft salt ½ liter lagereddike friske dildkroner Kom agurkeskiverne i en krukke eller en plastikbeholder. Hæld sukker, salt, eddike og dild over. Læg låg på og stil i køleskab i 1 uge, før de spises. Vend rundt i dem af og til.

Fad med søde kartofler, perfekt som tilbehør til Thanksgiving

1½ liter kogte, moste søde kartofler 200 g rørsukker 2 æg, godt sammenpiskede 1 tsk. vaniliesukker ½ dl mælk 125 g smør Topping: 2 dl brun farin 40 g mel 2½ dl pekannødder, hakkede 80 g smør Bland alle ingredienserne sammen – IKKE dem til topping – og hæld det i et letsmurt ovnfast fad. Forvarm … Continue reading

Stegte løg med balsamico og krydderurter

6 pers. 6 rødløg, store 3 spsk. ekstrajomfruolivenolie 1 spsk. frisk timianblade, hakket 1 spsk. rosmarinnåle, hakket 4 fed hvidløg, knust og finthakket 1 tsk. korianderfrø, knuste 4 spsk. balsamico 4 spsk. rødvin 1 spsk. flydende honning groft salt, friskkværnet peber Stil hver løg på rod-enden og skær den i 8 både oppefra og ned … Continue reading

Kartoffelsalat med radiser

2 pers. 1 agurk 1 bdt. radiser i tynde skiver 300 g små, nye kartofler 1 bdt. purløg Dressing: 3 spsk. god olivenolie 1 spsk. hvid balsamico 1 tsk. grov dijonsennep salt, friskkværnet peber Halver agurken på langs og skrab kernene ud. Halver igen på langs og skær dem i tynde skiver. Kog kartoflerne til … Continue reading

Bagte tomater med feta og chili

6 pers. 6 modne kryddertomater, halveret 150 g god gedefeta i 12 tynde skiver 3 jalapenos, syltede jomfruolivenolie Læg et stykke ost på hver tomathalvdel. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 5 minutter. Server med skiver af syltet jalapenos.

Tomatrelish

4 pers. 2 bøftomater, modne og aromatiske i små tern ½ rødløg, finthakket 4 forårsløg i tynde skiver 1 håndfuld basilikumblade, hakket 1 fed hvidløg, presset 1 spsk. balsamico 2 spsk. god ekstrajomfruolivenolie  Maldon salt, friskkværnet peber Bland det hele sammen og smag til med salt, friskkværnet peber.

Spicy mangosalsa

4 pers. 1 mango, godt moden, skåret i tern ½ rødløg, finthakket 1 frisk, grøn chili, uden kerner, finthakket saft af 1 lime 2 spsk. friske korianderblade, finthakket lidt flydende honning Maldon salt, friskkværnet peber Bland det hele samme, smag til med salt og friskkværnet peber.