40 stk.

300 g mel

1 tsk. bagepulver

200 g smør

2 spsk. sukker

vaniliesukker

1 æg

Fyld:

2 dl abrikosmarmelade

Kokostop:

75 g smør

125 g sukker

vaniliesukker

2 æg

150 g kokosmel

Bland mel og bagepulver sammen. Smuldr koldt smør i. Tilsæt sukker og vaniliesukker, saml hurtigt dejen med ægget. Ælt den sammen og lad den hvile i køleskab i ½ time. Rul dejen ud til et aflang firkant på ca. 30 x 40 cm. Smør marmelade ud over dejen.

Pisk smør, sukker og vaniliesuker rigtig godt sammen til kokostoppen. Pisk æg i et ad gangen og vend kokosmel i. Fordel kokosdejen over marmeladen og bag i den nederste halvdel af ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 minutter. Lad den køle lidt af, inden den skæres i firkanterr.