4 hele nelliker

2 laurbærblade

5 kardemommekapsler

1 stjerneanis

5 hele, sorte peberkorn

2 dl lagereddike

1 dl vand

1 agurk, delt på langs, kerner fjernet og skåret i tynde skiver

2 spsk. groft salt

Kom agurkeskiverne i en sigte og drys med salt, lad dem trække i 1 time. Skyl dem under koldt vand, lad dem dryppe af og dup dem derefter helt tørre i et rent viskestykke.

Kog eddike, vand, sukker, peberkorn, nelliker, laurbær, stjerneanis og kardemomme op til sukkeret er opløst. Lad det afkøle lidt, inden det hældes over agurkeskiverne.