Kylling a la Kina


4 pers.

4 kyllingebrystfileter, skåret i strimler

2 spsk. jordnøddeolie

Marinade:

3 spsk. soya

1 spsk. olivenolie

2 spsk. brun farin

2 spsk. frisk ingefær, fintrevet

1 fed hvidløg, presset

friskkværnet peber

Desuden:

2 røde peberfrugter i strimler

1 gul peberfrugt i strimler

2 rødløg i smalle både

3 fed hvidløg, knust og finthakket

150 g sukkerærter, halveret på skrå

Sauce:

2 dl hønsebouillon

2 spsk soya

1 spsk. rørsukker

2 tsk. kartoffelmel

Bland alle ingredienserne til marinaden. Kom kyllingestrimlerne i en skål og hæld marinaden over. Lad kødet marinere, mens grønsagerne skæres ordnes. Varm jordnøddeolie i en wok og svits peberfrugt, rødløg og hvidløg under konstant omrøring, så hvidløg ikke bliver brændte. Tilsæt sukkerærterne og svits i endnu 1 minut, krydr med salt og friskkværnet peber. Tag grønsagerne op og stil til side. Steg så kyllingestrimlerne og steg dem under omrøring. Lad dem steg i ca. 3 minutter. Rør ingredienserne til saucen sammen og hæld det over kødet. Lad det koge op og rør til det jævner. Bland grønsagerne i og smag til med salt og friskkværnet peber. Server med friskkogt ris.