Kylling i appelsin-/svampesauce


4 pers.

1 hel kylling

1½ dl friskpresset appelsinsaft

skal af 1 appelsin

1 spsk. flydende honning

1 spsk. olivenolie

250 g champignon, i halve eller kvarter

3 fed hvidløg, knust og finthakket

3 dl god hønsebouillon

2 spsk. mel

1 dl madlavningsfløde

Pisk appelsinsaft med -skal og honning.

Skyl kyllingen under koldt vand og tjek, at al indmaden er taget ud. Dup den tør. Parter den, prik alle kyllingestykkerne godt med en gaffel. Kom kyllingestykkerne i en stor frostpose, hæld marinaden ved og masser den godt ind i kyllingestykkerne. Tag kødet op af marinaden – GEM marinaden. Varm olie op i en stor stegegryde og brun kødstykkerne på alle sider, krydr med salt og friskkværnet peber. Tag kødstykkerne op af gryden. Kom svampe og hvidløg i og lad dem svitse lidt under omrøring. Tilsæt marinaden og bouillon, lad det koge op. Kom kyllingstykkerne tilbage i gryden og lad det simre under låg, ved svag varme i ½ time – 45 minutter, til kyllingestykkerne er gennemstegte. Ryst fløde og mel sammen, hæld det i retten og lad det koge igennem. Smag til med salt og friskkværnet peber. Server med friskkogte ris, broccoli og flutes.