Kylling i wok

4 pers.

400 g kyllingekød i strimler

100 g friske grønne bønner, nippet og skåret i mindre stykker

1 kinakål, snittet

1 rød peberfrugt i strimler

100 g bønnespirer

1 ds. vandkastanjer, afdryppet

8 fed hvidløg, knust og finthakket

2 spsk. frisk ingefær, fintrevet

2 tsk. stødt koriander

1 tsk. spidskommen

2 tsk. sambal oelek, eller efter smag

½ dl soya

400 g æggenudler

½ dl sød chilisauce

jordnøddeolie til stegning

Varm olie op i en wok, til det bliver godt varmt. Tilsæt kyllingekød og lynsteg det, krydr med salt og friskværnet peber. Tilsæt bønner og lad dem stege i 1 minuts tid, under omrøring. Tilsæt hvidløg og ingefær, lad det stege med til det begynder at afgive duft, ½ 1 minuts tid under omrøring. Tilsæt peberfrugt, kinakål, bønnespirer og vandkastanjer – lad det stege i 1 minuts tid under omrøring. Tilsæt sambal oelek og soya, vend godt rundt og smag til. Kog nudlerne efter anvisning på emballagen, skyl i koldt vand og lad dem dryppe af. Kom nudlerne i wokken og kom chilisauce ved, vend det hele godt rundt og server straks.